Uusien makujen viikko

Oi miten ihanasti tämä viikko onkaan alkanut! Tulimme pikkusiskoni kanssa sunnuntaina Ahvenanmaan vierailulta, ja on ihanaa nyt kun Mariakin on kotosalla. Olen innokkaan tarmokkaasti koko viikon toteuttanut "uusien reseptien kokeilu" -kampanjaani. Maanantai-ilta oli oikea super kokkausilta, jolloin teimme Marian kanssa kevätrullia (todella hyviä, suosittelen kokeilemaan!), granolaa, ruispuuroa seuraavalle aamulle, siemennäkkileipää, guacamolea, raakoja porkkanakeksejä ja maailman parasta ja terveellisintä milkshake-pirtelöä. Täytyy kyllä myöntää, etten ehkä toiste ota noin kunnianhimoisia haasteita yhdelle illalle. Mutta olemme sisarusteni kanssa kyllä saaneet vatsamme täyteen ravitsevaa ja makoisaa ruokaa koko viikon ajan. Sitä onkin tarvittu kun lähes joka aamu olen ennen töitä käynyt ihanaakin ihanammalla aamulenkillä ja iltaisin vielä kalliokiipeilemässä ja pyöräilemässä. Sään ollessa helteinen, olen siirtänyt juoksulenkkini aivan aamutuimaan enen töihin lähtöä, mikä on ollut aivan loistoidea! Ei voisi kyllä aamu paremmin alkaa: lempeän lämmin ilma ihoa vasten, heräilevä kaupunki, lintujen laulu ja juoksun hurma. Siitä on hyvä lähteä taas polkemaan kohti työpäivää:)

Maanantaina tein aivan ihania porkkanakeksejä. Pesepti oli vegaani ja terveellinen:)

Olen jo pitkään halunnut kokeilla kevätrullia ja kokeilussani yhdistin raakareseptin ja piknikreseptin, lopputulos oli tuore ja mausteinen. Nams!

Iltapalaa kiipeilyreissun jälkeen: vesimelonia, viinirypäleitä, banaania, itsetehtyä granolaa ja rahkaa

Ruispuuroa ja smoothieta aamulenkin jälkeen

Löysin vihdoin maailman ihanimman cookie-reseptin! Olen jo pitkään etsinyt sitä ihanan pehmeää koostumusta ja nyt se löytyi:)

Teimme Marian kanssa cookie-icecream-sandwichit: kaksi cookieta ja väliin Ben&Jerry's chocolate fudge brownie -jäätelöä. Suklaista ja niin ihanaa!

Uutena kokeiluna suklaalla ja jugurtilla päällystetyt jäiset banaanit.

Yksinkertaisesti pilko 3 banaania sopivan kokoisiksi, laita pakkaseen tunniksi, sulata 300g suklaa ja lisää siihen 1 rkl kookosölyä, kuorruta ja pakasta uudelleen. Niin hyvää!

Jos haluat yogurttipäällysteen päällystä banaanipalat kreikkalaisella yogurtilla ja hunajalla ennen pakkaseen laittoa ja päällystettynä pakkaseen. Voit halutessasi koristella banaanit strösseleillä, kooksohiutaleilla tai pähkinärouheella.

Kohta lähdemme Marian kanssa viettämään viikonloppua Helsinkiin. Luvassa on suppailua, piknik, juoksulenkkejä, elokuvia ja mikä tärkeintä kesästä ja hyvästä seurasta nauttimista!

Ihanaa viikon jatkoa!

Terkuin
Julia

Miten saisi rikki kookospähkinän...

Nyt kun olen ikään kuin lomalla (lukion ja pääsykoerutistusten jälkeen kesätyökin tuntuu lomalta) minulla on hyvin aikaa testata uusia reseptejä. Aionkin kesän aikana päivittäin kokeilla uusia reseptejä omista keittokirjoistani ja netistä. Minulla on jo pitkä lista reseptejä, joita tahdon kokeilla. Ja jos teillä on joitain lempireseptejä, otan vinkkejä ilomielin vastaan:)

Jokin aikaa sitten löysin erään Ben&Jerry's Half Baked jäätelöä vastaavan raakareseptin. Kyseessä oli siis jo aiemmin kertomani banaanipehmiksen ohje raakabrownien ja -cookietaikinan paloilla höystettynä. Olin lopputulokseen erittäin tyytyväinen, joten jaan sen nyt teillekin:) Reseptin löysin instagramista @raw_manda, voin lämpimästi suositella!

Kuva on instagramista @raw_manda. Unohdin itse ottaa tuotoksestani kuvan;)

Pehmis:
-5 pakastettua banaania
-2 rkl carob-jauhetta tai kaakaojauhetta
Sekoita jäätelö sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Brownietaikina:
-1,5 dl tattarisuurimoita
-2 rkl kaakaojauhetta (tai carob-jauhetta)
-1 tl vailjauutetta tai -jauhetta
-7 taatelia
-5-7 rkl vettä
Hienonna tattarisuurimot monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Lisää taatelit, vanilja ja kaakao. Lisää vettä vähitellen. Levitä pienelle pellille tms leivinpaperia ja levitä taikina pellille, tai muotoile taikinasta palloja tai kuutioita. Pakasta muutama tunti. Voit nauttia brownieita sellaisenaan tai sekoittaa ne pehmiksen joukkoon.

Cookietaikina:
-2,5 dl kaurahiutaleita
-5 taatelia
-2-3 rkl vettä
-vaniljajauhetta
-1-2 rkl kookoshiutaleita
-1 rkl kaakaonibsejä tai suklaarouhetta
Hienonna kaurahiutaleet monitoimikoneessa jauheeksi. Lisää kookoshiutaleet ja vanilja. Hitaasti lisää taatelit ja vesi. Pyörittele taikina palloiksi ja pakasta. Sekoita pehmiksen joukkoon.

Niin browniet kuin cookiepallerot säilyvät loistavasti pakkasessa, josta niitä voi ottaa esiin tarpeen tullen.

Resepti oli alunperin englanniksi, ja minulla kävi suomennoksessa pieni väärinymmärrys. Luulin nimittäin, että "shredded coconut" tarkoittaa tuoreesta kookoksesta raastettua hedelmälihaa. Kyseessähän olivat aivan tavalliset kookoshiutaleet, mutta ymmärsin tämän vasta jälkikäteen, joten käytin reseptissä tuoretta kookosta. Sekin toimi loistavasti. Ihastuin kokeilullani tähän eksoottiseen hedelmään täysin, joten ajattelin nyt innostaa myös teitä testaamaan tätä karvaista etelän hedelmää. Ainakaan ensimmäisellä kerralla hedelmän käyttö ei ollut helpoimmasta päästä, mutta kokemuksen myötä sekin varmasti sutjakoituu. Pähkinän kanssa työskentely oli kuitenkin todella hauskaa! Jo pähkinän karvainen olemus ja hölskyvä sisus saa suupielet kääntymään korviin:) Kokosin tähän joitain ohjeita kookospähkinän käsittelyyn:

Tarvitset: vasaran, puhtaan naulan tai ruuvimeisselin, kookospähkinän ja avoimen mielen;)

-Varmista että kookospähkinä on tuore ravistamalla pähkinää. Sisältä pitäisi kuulua kookosveden hölskyntä. Jollei veden loisketta kuulu, on pähkinä pilaantunut.

-Puhkaise puhtaalla naulalla yksi kookospähkinän päässä olevista kolmesta reiästä. Valuta kookosvesi puhtaaseen astiaan. Voit käyttää kookosveden sellaisenaan juomana, sekoittaa sitä muihin juomiin tai käyttää leivontaan. Itse en ole vielä kookosveden suurin ystävä. Täytyy tunnustaa, että osa vedestä jäi käyttämättä. Maku on melko omaperäinen ja se jakaa mielipiteitä melko vahvasti. Kookosvettä voi  myös ostaa myös kaupasta valmiina aivan sellaisenaan tai maustettuna. Olen joskus maistanut banaanin ja ananaksen makuisia kookosvesiä. Itse pidin banaanilla maustetusta kookosvedestä, mutta ananas täytyi juoda nenää pidellen. Toivottavasti vielä totun kookosveden makuun, sillä kookosvesi on erittäin hyvä nesteyttäjä. Kaupasta saatavat kookosvedet ovat kuitenkin todella paljon kalliinpia kuin itse valutettu, joten pidemmän päälle kannattaa miettiä itselle paras vaihtoehto. Itse valuttamalla saa mukavasti nikkaroida juomansa eteen. Varsinkin jos omassa keittiössä on käyttöä kookoksen hedelmälihalle, on kokonaisen kookoksen hankinta viisasta.

-Naputtele kookospähkinää tasaisesti pitkin sen keskihalkaisijaa (ikäänkuin päiväntasaajaa pitkin). Naputtele napakasti pyörittäen pähkinää aina napautusten jälkeen. Jonkin ajan kuluttua pähkinä halkeaa keskikohdastaan kahdeksi puolikkaaksi. Itse taisin aloittaa hieman liian varovaisilla iskuilla, sillä itselläni halkeamisessa kesti tovi. Pitää vain iskeä päättäväisesti ja varmasti! Voit käyttää kookospähkinän hedelmälihaa leivontaan, kookosvoin tekoon, hedelmäsalaatteihin tai muuhun ruoanlaittoon. Itse irrotin hedelmälihaa haarukalla. Kookos säilyy halkaistuna jääkaapissa pari päivää.

Toivottavasti innostutte kokeilemaan näitä uusia reseptejä ja raaka-aineita!

Makoisaa viikon jatkoa!

Terkuin Julia

Kiipeilyn huumaa Bornholmilla

En ole vähään aikaan ehtinyt lainkaan kirjoitella tänne blogiin, mutta nyt on taas aika teroittaa blogikynä ja kertoa hieman uusista kokemuksistani. Parin viime viikon aikana on ehtinyt tapahtua niin paljon, että olen edelleen hieman pyörällä päästäni. Ensinnäkin sain tietää päässeeni opiskelemaan Helsinkin ruotsinkieliseen lääketieteelliseen tiedekuntaan, mikä on ollut hartain toiveeni alakoulusta lähtien. Koko lukioaikanani lääketeiteelliseen pyrkiminen on enemmän tai vähemmän rytmittänyt tekemistäni ja kaikki huipentui valtavaan opiskelu-urakkaan viime syksynä ja erityisesti tänä keväänä. Tein töitä aivan valtavasti, joten olin ikionnellinen työn tuodessa tulosta. Tätä saavutusta onkin sitten juhlittu useaan otteeseen, eivätkä ne juhlat taida vielä loppuakaan. Tulevaisuus näyttää nyt niin ihanalta, että ihan vatsan pohjassa kutkuttelee! On todella jännittävää muuttaa yksin uuteen kaupunkiin, aloittaa aivan uudet opiskelut uudella kielellä ja avata uusi luku elämässä.

Juhla-aamiainen aamuna, jolloin juhlimme pikkusiskoni nimipäiviä ja uutta opiskelupaikkaani. Tarjolla oli hedelmäsalaattia sekä itsetehtyjä suklaamacaroneja ja banaaniskonsseja.

Olimme reilu viikko sitten Ukkini mökillä Saimaan rannalla, jonka lähellä kulkee eräs upea vaellusreitti. Kävin joka päivä juoksemassa tuota matsäreittiä, jolla yhdistyy kauniilla tavalla suomalainen metsä- ja järviluonto. Tämä reitti on ehdottomasti yksi lempijuoksukohteistani!

Olin viime viikon Tanskassa Bornholmin saarella Nordic Youth Climbing campillä. Leiri oli aivan mahtava ja ylitti odotukseni täysin! Viikon ajaksi Bornholmiin kokoontui noin 50 innokasta kiipeilijänuorta ympäri pohjoimaita kiipeilemään, tutustumaan samanhenkisiin ihmiseen ja nauttimaan Tanskan kesästä. Viikko oli täynnä kiipeilyä (niin kallioilla, rantakivillä kuin majakanseinälläkin), uintia, aurinkoa, uusia ystäviä, slacklinea, jäätelöä, idyllisiä tanskalaiskaupunkeja ja paljon paljon muuta. Annan kuvien puhua puolestaan tämänkin matkan kohdalla.

Leirimme tukikohta oli Allingen kaupungissa, joka oli todella kaunis tanskalainen satamakaupunki Bornholmin pohjoisosissa

Pidimme yhden kiipeilyvapaan päivän, jolloin kävimme tutustumassa Staneken kaupunkiin, joka valittiin viime vuonna Tanskan kauneimmaksi kaupungiksi, eikä suotta! Kaupunki oli täynnä toinen toistaan kauniimpia taloja ja puutarhoja. Myös tämä kaupunki oli meren rannalla, joten tänne pääsee oivasti esimerkiksi purjeveneellä. Toivottavasti meidänkin perheen purjehdukset vielä suuntautuisivat tänne!

Kiipesimme lähes joka päivä vanhalla louhosalueella, josta löytyi lähes kaiken tasoisia sporttireittejä. Sään ollessa aurinkoinen oli alueella todella kuuma, sillä louhokseen ei päässyt tuuli puhaltamaan ja aurinko paistoi suoraan kallioille. Vettä kului siis litra kaupalla

Boulderointi sijoittui upeille merenrantakallioille/-kiville aivan saaren pohjoiskärjessä

Eräänä iltana pääsimme kiipeämään vanhan majakan seinää; uskomaton kokemus!

Staneken kaupungissa söin ihanaa raparperisorbettia ja lakritsijäätelöä

Leirillä oli ensimmäisinä päivinä mahdollisuus treenata slacklinea ja erään norjalaisen Sirin ja tanskalaisen Davidin ohjeistuksella kehityin jo yhdessä illassa todella paljon. Suorastaan niin paljon että voitin leirin slacklinekilpailun. Olin itse todella yllättynyt, että pystyin kävelemään sataman poikki slacklinea pitkin. Nyt minulla on kamala hinku saada omnalle pihalle slackline ja päästä treenaamaan vielä lisää uusia temppuja:)

Slacklinekilpailun palkinto oli suurin jäätelö, jonka Allingen sataman jäätelökioskilta sai: viisi palloa, kermavaahtoa, mansikkakastiketta ja vadelmafluffia, nams;) Jäi kyllä illallinen sinä iltana välistä...

Stanekessa kävimme idyllisessä karkkipuodissa, josta hankin hieman makeaa kotiintuotavaa.

Uusi ihana ystäväni Linda, jonka kanssa vietin eniten leirillä aikaa. Oli aivan mahtavaa saada uusia ystäviä ympäri pohjoismaita!

Monen päivän intensiivisen kiipeilyn jälkeen sormeni olivat todella kipeät. Mutta se oli erittäin pieni hinta niin uskomattomasta kiipeilymatkasta. Nyt sormenpäiden nahkakin on jo uusiutunut, joten huomenna taas kalliot kutsuvat:)

Vielä ennen lentoa takaisin Suomeen pistäydyimme Kööpenhaminassa

Nyhavn

Suosittelen lämpimästi Bornholmia ja Tanskaa ylipäänsä matkakohteeksi. Erityisesti minuun teki suuren vaikutuksen paikallisten ihana tapa pyöräillä kaikkialle. Ja voi kuinka hyvät pyörätiet kaikkialla olikaan! Vielä joskus haluan päästä tutustumaan Tanskaan pyörän satulasta.

Pyöräparkki Kööpenhaminan päärautatieaseman edessä

Vaikka matka oli aivan mahtava on silti mukava olla taas kotona. Borta bra men hemma bäst;) Töiden ohella on kesäohjelmassani kokkailuja, asioiden järjestelyä tulevaa syksyä varten, ystävien ja perheen kanssa oleilua ja ennen kaikkea urheilua. Niistä kertoilen taas myöhemmin:)

Aurinkoista kesää kaikille!

Hilsen, Julia