Sadonkorjuun aikaa

Syksyn sateiden rummuttaessa kattoon on mukava hipsiä keittiön puolelle puutarhojen antimien kera kokeilemaan uusia syksyisiä reseptejä. Erilaiset juurekset ja vihannekset ovat kypsyneet loppukesän aikana ja ilmojen viilentyessä on aika korjata satoa. Toinen toistaan muhkeammat nauriit, punajuuret, porkkanat ja kesäkurpitsat löytävät tiensä innokkaiden ruoanlaittajien keittiöihin joko suoraan omalta puutarhapalstalta, omasta tai sukulaisen puutarhasta, torilta tai ruokakaupasta. Syksyn värit pääsevät leiskumaan myös podoissa ja pannuilla.

Nämä porkkanakeksit sitruunaisella kuorutteella ovat sekä raakoja että vegaaneja

Itse olen jo ehtinyt kokata yhtä jos toistakin tämän syksyn sadosta. Suurin kokkausilta oli muutama ilta sitten lääkiksen kokkikerho Digestivén tapaamisessa, jossa ehdimme tehdä vaikka mitä aivan ihanista suoraan omilta palstoilta tuoduista juureksista. Yhdessä illassa ehdimme kokata juurespizzaa, omena-puolukkasämpylöitä, kyssäkaalisalaattia, punajuuribrownieita, kesäkurpitsamuffinseja ja kurpitsakakkua. Ehdoton suosikkini olivat punajuuribrowniet ja omena-puolukkasämpylät. Sämpylät olivat hieman jouluisen makuisia ja aivan ihanan meheviä. Maku oli oiva yhdistelmä mausteita, omenaa ja puolukkaa. Ohjeessa käytetyt kaljamaltaat antoivat myös aivan omanlaisensa säväyksen. Punajuuribrownietkin olivat aivan mahtavan meheviä punajuuriraasteen ansiosta. Maku oli harmoninen kombinaatio punajuurta ja suklaata. Browniet olivat seuraavana päivänä vielä maukkaanpia saatuaan vetäytyä yön yli jääkaapissa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Puolukkaiset omana-mallassämpylät

(20 kpl)

-1 dl kaljamaljaita

-2 dl kiehuvaa vettä

-2 omenaa

-3/4 dl puolukkahilloa

-4 dl lämmintä vettä

-50 g tuoretta hiivaa

-1/2 dl hasselpähkinärouhetta

-1 1/2 tl suolaa

-n 17 dl (1 kg) hiivaleipäjauhoa

Voiteluun:

-1 dl valmista kahvia

-1/4 dl sokeria

1. Mittaa kaljamaltaat ja kiehuva vesi kulhoon ja sekoita. Anna hautua n puoli tuntia

2. Pese omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa kuorineen pieniksi paloiksi.

3. Lisää kaljamallasseokseen puolukkahillo ja omenakuutiot. Lisää lämmintä vettä niin, että saat kädenlämpöisen liemen. Murenna ja liota hiiva seokseen.

4. Sekoita liemeen pähkinärouhe ja suola. Lisää jauhoja vähitellen aluksi käsivatkaimella sekoittaen. Alusta loput jauhot pienissä erissä, kunnes taikina on pehmeää. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

5. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo kummastakin taikinasta n 10 pyöreää ja litteähköä sämpylää. Aseta sämpylät pellille, peitä leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa jälleen kooltaan kaksinkertaisiksi.

6. Pistele kohonneet sämpylät. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia. Voitele sämpylät sokeroidulla kahvilla ja paista vielä 4-5 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä.

(resepti saatu osoitteesta k-ruoka.fi)

Punajuuribrowniet

(yksi 23x30cm uunivuoka)

-150 g raasettua puanjuurta

-150 g tummaa suklaata

-150 g voita

-2,5 dl sokeria

-3 kananmunaa

-2,5 dl vehnäjauhoja

-2 tl vaniljasokeria

-2 tl lakritsijauhetta

1. Kuori ja raasta punajuuret. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoita vaniljasokeri ja lakritsijauhe vehnäjauhoihin. 

2. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos ja punajuuriraaste muna-sokerivaahtoon. Kääntele joukkoon jauhoseos ja kaada tasainen taikina uunivuokaan. Kypsennä 200C 10-15 minuuttia tai kunnes valmis. Voit haliutessasi jättää browniet hieman raaoiksi, itse ainakin pidin niistä hieman tahmeina:) 

4. Jäähdytä ja anna jähmettyä jääkaapissa (yön yli)

Osa brownieista tehtiin vuokien puutteessa muffinivuokiin, hyviä näinkin;)

Juuresten ja hedelmien käyttö leivonnassa tuo mukanaan ihanaa makua ja mehevyyttä. Reseptien kirjo on aivan valtava ja joskus erikoisetkin yhdistelmät ovat todella onnistuneita. Ei minullekaan olisi ensimmäisenä tullut mieleen käyttää punajuurta brownietaikinaan. Omat lempikakkunikin saavat makua ja koostumusta hedelmistä ja juureksista. Mummini salaisella reseptillä tehty banaanikakku sekä porkkanakakku joko omenalla höytettynä tai ilman, oi nams!

Leivonnan lisäksi juurekset ovat loistavia raaka-aineita myös ruokalautasella. Myös tällä puolella on mahdollisuuksien kirjo loputon. Juurekset toimivat loistavina hiilihydraattien lähetinä, sillä ne sisältävät lähinnä tarkkelystä. Raakana nautittuna juureksista saa myös paljon tärkeitä vitamiineja. Nyt syksyn myötä on mukava tuoda lisää väriä lautaselle erilaisten ja eriväristen juuresten ja kasvisten muodossa. Kyytiä syysmasennukselle! 

Omia suosikkejani ovat juureksista tehtävät sosekeitot, pyreet ja uunipaahdetut kasvikset. Tämän vuoden uusi löytö on myskikurpitsa tai Butternut squash, joka jo värillään saa aikaan ihastuksen huokauksia. Ja reseptikaarti on taas niin valtaisa, etten tiedä, mistä päästä aloittaa! Omana missionani on tänä syksynä tehdä erilaisia soseita niin juureksista kuin omenistakin ja pakastaa ne pienissä rasioissa, jolloin pääsen nauttimaan syksyn mauista ja väreistä pitkin talvea. Ja esimerkiksi omenasoseeseen ei tarvitse lisätä lainkaan sokeria, jolloin saa omenaisemman ja terveellisemmän vaihtoehdon perinteiselle omenahillolle. On tietenkin  muistettava, etteivät nämä sokerittomat ja säilöntäaineettomat soseet säily kovinkaan kauaa jääkaapissa. Mitä uunipaahdettuihin kasviksiin tulee, on suosikkini bataatti. Kirjoitankin vielä myöhemmin eräästä ihanasta kvinoa-bataattisalaatista, jonka löysin tällä viikolla. Mutta siitä tuonnenpana.

Makoisaa viikonloppua ja syksyä!

-Julia

Keskiviikkoilta Eatoksessa

Keskiviikkoiltana, jolloin muutin vihdoin Helsinkiin, kävimme syömässä uudessa meksikolaisessa Eatos-nimisessä ravintolassa. Olimme kuulleet ja lukeneet ravintolasta paljon hyvää ja päätimme nyt käydä kokeilemassa omastakin puolestamme. Eatos sijaitsee Musiikkitalon ja rautateiden väliin hiljattain rakennettujen kerrostalojen (luulisin, että nämä ovat toimistotaloja) katutasossa. Eatos sijaitsee taaimpana rautatieasemalta tultaessa ja matkalla sinne kävelimme monien muidenkin ravintoloiden ohi. Vaikka oli keskiviikkoilta, olivat kaikki ravintolat tupaten täynnä, joten pöytävaraus on melko välttämätön.

Eatosissa oli todella lämmin ja ystävällinen tunnelma ja tarjoilijat olivat sydämellisiä ja avuliaita. Ravintolaan tullessamme meitä odotti monipäinen tarjoilijoiden kaarti, joka toivotti meidät lämpimästi tervetulleiksi, ja ruokalistoja tuova tarjoilija kyseli meiltä, kuinka päivämme oli sujunut. Tarjoilija myös avuliaasti antoi suosituksia niin juoma- kuin ruokalistaltakin ja kaikki osuivat naulan kantaan. Ruoka oli todella hyvää, eikä kenenkään ainakaan tarvinnut lähteä tyhjin vatsoin kotiin. Päinvastoin, olisin vielä halunnut maistaa jälkiruokalistalta suklaalla ja banaanilla täytettyä quesadillaa, mutta en enää yksinkertaisesti jaksanut.  Ensi kerralla taidan jättää alkunachot ja säästää tilaa jälkiruokaankin:)

Alkuun otimme talon nachoja guacamolella, tomaattisalsalla ja korianterisalsalla.

Hyvin upposivat kolmeen pekkaan;)

Eatoksessa hinta-laatu-suhde oli kohdallaan. Pääruokien hinnat olivat 12-15€ ja niistä kyllä täyttyi ihan täysin. Ruoka oli oikein hyvää, mutta jäi hieman parhaasta meksikolaisesta ravintolakokemuksestani. Guocamole maistui aikalailla samalta kuin omatekamäni, tosin todella hyvää sekin on:) Salsat olivat mielestäni todella onnistuneita, erityisesti korianterilla maustettu. Myös oman pääruokani papu-kesäkurpitsatäyte oli todella hyvää. Perinteistä ja maittavaa! Yksi erikoisuus listalta kuitenkin löytyi, mangomargarita. Suosittelen!

Itse söin pääruuaksi Tostades de Calabacita eli rapeita maissitortilloja papujen, kesäkurpitsamuhennoksen, raskankerman, juuston ja jäävuorisalaatin kera. Pidän enemmän pehmeistä tortilloita, mutta muuten ruoka oli oikein onnistunut. Omnom...

Äitini söi Quesadilla Tinga de Pollo eli suuri maissitortilla juuston ja kanan kera. Voin lämpimästi suositella Quasadillaa, on valtavan hyvää ja pidin paljon pehmeästä koostumuksesta.

Jos meksikolaishammasta kolottaa pääkaupunkiseudulla majaillessaan, kannattaa käydä kokeilemassa Eatosta. Sydämellisen palvelun lisäksi luvassa on hyvää ja perinteistä meksikolaista ruokaa ja juomaa lämpimässä ilmapiirissä.

-Julia

Maailman paras näkkäri

Nyt aion kertoa teille yhdestä suosikkireseptistäni, joka on saavuttanut suurta suosiota aina kun olen sitä tarjonnut. Nytkin monet ovat pyydelleet reseptiä, joten laitan sen tänne blogiini:) Jokin aika sitten rakas kummitätini lähetti minulle tämän näkkileivän reseptin, jonka hän oli löytänyt lehdestä. Ohje vaikutti ihan mukavalta, joten päätin kokeilla sitä. Ja voih, onneksi kokeilin, enkä vain siirtänyt sitä myöhemmälle! Tämä näkkäri ei ole mikä tahansa korppu vaan yksi parhaista syömistäni näkkileivistä, mikä ei ole ihan vähäinen meriitti, sillä rakastan näkkileipää ja olenkin maistanut yhtä jos toistakin. Tämä näkkäri on aivan ihanan maukasta, sillä siinä yhdistyvät monien siementen herkulliset maut yhdessä maissijauhon hieman popcorniseen makuun.

Herkullisuutensa lisäksi tämä näkkilaipä on loistava ja terveellinen tapa saada päivittäisiä hyviä rasvahappoja siemenistä. Lisäksi siemenet sisältävät runsaasti kuitua, proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja. Ohjeessa ei ole lainkaan vehnää, joten resepti sopii myös keliaakikoille. Vehnäjauhojen tilalla reseptissä käytetään maissijauhoja, joiden mausta itse pidän kovasti.

Maailman paras siemennäkkäri

(2 pellillistä)

-1/2 dl kurpitsansiemeniä

-3 dl auringonkukansiemeniä

-1 dl pellavansiemeniä

-3 dl seesaminsiemeniä

-4 dl maissijauhoja

-1 dl rapsiöljyä (itse käytin rypsiöljyä)

-3-4 dl kiehuvaa vettä 

-1 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lisää viimeiseksi kiehuva vesi. Lisää vettä vähitellen, jolloin saat koostumuksesta sopivan. Jaa taikina kahdelle leivinpaperilla päällystetylle pellille. Ripottele taikinan päälle hieman maissijauhoja ja levitä taikinan päälle vieä toinen leivinpaperi. Kaulitse taikina tasaiseksi lätyksi. Ota päällimmäinen leivinpaperi pois ja käytä samoin toiselle taikinalle. (Voit levittää taikinan myös jollain muulla tavalla, mutta tämä on mielestäni kaikkein helpoin) Voit halutessasi ripotella pinnalle sormisuolaa. Paista näkkäreitä 160C n 60 minuuttia. Vaihda levyt uunissa toisinpäin puolen tunnin jälkeen, jotta molemmat leivät paistuvat tasaisesti.

Tarjoiluehdotuksia:

-Hummus (ohje aimmassa postauksessa)

-Guacamole

-Munakoisolevite

-Herne-avokadohummus

Herne-avokadohummusta ja munakoisolevitettä

Baba Ganoush munakoisotahna

(6 annosta)

-1 (n 400g) munakoiso

-1 valkosipuli

-1 rkl sitruunamehua

-1 rkl tahinia eli seesamtahnaa

-suolaa

-mustapippuria

-1/2 dl tuoretta persiljaa

-1 rkl oliiviöljyä

Halkaise munakoiso pitkittäin. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia eli kunnes munakoiso on pehmennyt.

Lusikoi munakoiso kulhoon tai irrota kuori vetämällä. Soseuta sauvasekottimella.

Hienonna valkosipuli ja persilja ja yhdistä kaikki tahnan aineet keskenään.

Herne-avokadohummus

(10 annosta)

-2 kypsää avokadoa

-200g herneitä (käytin pakaste)

-1 rkl sitruunamehua

-1 rkl oliiviöljyä

-1 valkosipulinkynsi

-suolaa

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella. Nams!

Makoisia kokkaushetkiä!

Julia

Triathlonin huumaa

Miltä kuulostaisi yhdistää kolme mahtavaa kestävyyslajia yhden lajin sisään? Rankalta ja vaativalta ehkä, mutta samalla aika huikealta. Ja sitä triathlon juuri onkin: haastavuudessaan mahtavaa. Ei olekaan mikään ihme, että triathlonin suosio on Suomessa lisääntynyt huimaa vauhtia viime vuosina. Triathlonissa yhdistyvät uinti, pyöräily ja juoksu, jotka suoritetaan kisassa peräkanaa niin nopeasti kuin mahdollista. Kisassa aina ensimmäisenä lajina on uinti, joka voidaan suorittaa uimaaltaassa tai avovedessä. Uintimatkat vaihtelevat 300 metristä lähes 3 kilometriin. Uinnista siirrytään mahdollisimman nopeasti pyöräilyyn, jossa matkat vaihtelavat 10 kilometrista 180 kilometriin. Pyörän selästä vielä lähdetään juoksuosuudelle, joka voi olla 3 kilomteriä, maraton tai jotain siltä väliltä. Matkat vaihtelevat todella suuresti, eikä tarvitse aloittaa triathlonkokeilua tähtäimessä Ironman-kisa. Ironman-kisa on tosiaan kaikkein kovin triathlonkilpailu, jossa matkat ovat aikas pitkiä: uinti 3,8km, pyöräily 180km ja juoksu maraton. Mutta erimittaisia kilpailuja järjestetään yhä enenevissä määrin, ja monissa kilpailuissa on nykyään "kokeile triathlonia" -startti, jossa on mukava saada ensikosketus triathloniin.

Mikä triathlonista tekee niin huikean lajin on juuri sen haastavuus ja monipuolisuus. Maailman parhaatkaan uimarit, pyöräilijät tai juoksijat eivät välttämättä pärjäisi triathlonissa, sillä tässä lajissa urheilijalta vaaditaan kokonaisvaltaista ja monipuolista suorituskykyä ja nopeaa sopeutumiskykyä rasituksen muutokseen. Triathlonistilla on oltava kokonaisvaltaisen vahva keho, sillä triathlonissa tarvitsee kaikkia lihasryhmiä. Ei siis riitä että on vahvat jalat, joilla juoksee nopeasti, on myös oltava vahva keskivartalo ja kädet, jotta meno käy nopeasti vedessäkin. Kaikkein eniten triathlonissa minua kiehtoo juuri tämä lajin monipuolisuus, mikä luultavasti kumpuaa omasta urheilulajikavalkaadini laajuudesta. Mielestäni on hienonpaa, että keho on kaikenkaikkiaan ja tasapainoisesti vahva ja taitava kuin että vain jokin yksi osa kehossa on voimakas. Siksi olenkin pitäytynyt kaikissa lukuisissa urheilulajeissani päästäkseni oman kehoni kanssa kohti yhä voimakkaanpaa ja tasapainoisempaa kokonaisuutta. Mutta ennen kaikkea rakastan kaikkia harrastamiani urheilulajeja niin paljon, etten vain voisi luopua yhdestäkään;)

Olin itse viime suununtaina Helsinki city triathlonissa kisaamassa. Tämä oli jo neljäs kertani tässä kisassa: kahdesti olen ollut mukana lasten Linnanmäki triathlonissa (nykyään Weatabix triathlon) ja nyt kahdesti naisten yleisessä ei-kilpapyöräsarjassa. Ei-kilpapyöräsarja on tarkoitettu niille kisaajille, joiden pyörien renkaiden leveys on yli 25mm. Tämä johtuu siitä, että kilpapyörillä ajavat saavat huomattavan edun, sillä maantiepyörillä pääsee todella paljon kovenpaa kuin esimerkiksi omalla hybridipyörälläni. Viime vuonna sijoitukseni oli muistaakseni sarjani 7. mutta tänä vuonna olin paljon kovemmassa iskussa nimittäin voitin koko sarjan! Olin naisten viimeisessä ja nopeimmassa lähdössä, mikä oli todella hyvä, sillä kisatessani muiden kovien naisten kanssa sain hyvää kiritystä ja sain tosiaan pistää itseni likoon voittaakseni. Edellisvuoden kisassa olin vahingossa ilmoittautunut hitainpaan lähtöön, jolloin en saanut juurikaan kiriapua ja tämänkin takia suoriuduin tänä vuonna huomattavasti paremmin.

Kisa oli kaiken kaikkiaan aivan mahtava! Auringon paisteessa ja n 18 C lämpötilassa oli aivan loistava kisata. Olimme tosin koko viikon pelänneet, että sunnuntaille tulisi sadetta ja max 15 C kuten sääennusteet olivat lupailleet, mutta emme pana pahaksemme epäonnistunutta ennustetta. Kisajärjestelyt sujuivat moitteitta ja tunnelma oli aivan mahtava jälleen kerran. Urheilun ja triathlonin riemua uimastadionin täydeltä!

Helsinki city triathlonissa on useita eri lähtöjä, joista voi valita omansa. Sarjoja ovat lasten sarjat, miesten ja naisten ei-kilpapyörä- ja kilpapyöräsarjat, firmalähdöt, sekasarja, aikuinen-lapsi-sarja ja viestisarja. Kisaan voi lähteä juuri niin tosissaan tai leikkimielellä kuin tahtoo. Tärkeintä on itsensä voitto ja likoon pistäminen sekä urheilusta ja aivan huikeista kisoista nauttiminen:) 

Älä epäröi lähteä mukaan triathlonin huumaan! Kaikki mitä tarvitset on uikkarit, pyörän, kypärän ja lenkkarit. Itse en ole missään seurassa, joten myös omassa treenauksessa pärjää pitkälle, mutta triathlonkärpäsen puraistessa, voi olla hyvä idea lähteä seuran mukaan, jolloin saa asianmukaista ja laadukasta valmennusta ja ohjeistusta ja pääsee tutustumaan samanhenkisiin ihmisiin. 

Eikun mukaan vain!

Vauhdikkain terveisin 

Julia

Tie vie kohti Helsinkiä

Aivan pian pääsen muuttamaan yhteen ihanimmista tietämistäni kaupungeista, nimittäin Helsinkiin. Vaikka olen asunut lähes koko ikäni Tampereella, olemme me perheeni kanssa viettäneet niin paljon aikaa Helsingissä, että se tuntuu vähintään yhtä kotoisalta kaupungilta kuin nykyinen kotikaupunkini. Vaikka tunnenkin Helsinkiä jo varsin hyvin, on minulla vielä paljon opittavaa ja nähtävää uudessa kotikaupungissani. En malta odottaa, että pääsen tutustumaan kaikkiin ihaniin kuppiloihin, yliopistoon, lenkkipolkuihin ja muihin paikkoihin, joihin tieni vie pääkaupungissamme. Ja koska olen niin intohimoinen kulinaristi, on yksi suurimmista mielenkiinnon kohteistani ehdottomasti kaikki ne ihanat ravintolat, ruokakaupat ja kahvilat, jotka Helsinki kätkee sisäänsä. Olen  jo ahkerasti aloittanut tämän tutustumisprojektini, mutta minulla on vielä pitkä lista paikkoja, joissa haluan päästä käymään. Ja tietysti haluan jakaa lempipaikkojani myös teille täällä blogissa, jolloin voitte käydä itsekin kokeilemassa kertomiani paikkoja:)

Kuten jo sanoin, projektini on jo hyvässä vauhdissa, ja aion tässä postauksessa kertoa lempiruokakaupoistani Helsingissä. Mielestäni ruokakaupassa käynti on jo osa ruoanlaiton elämystä ja ruokakauppojen hyllyt toimivat loistavina inspiraation lähteinä. On aivan ihana kulkea hyllyjen välissä ja ihastella herkullisia ja tuoreita kasviksia, erilaisia mausteita ja vertailla eri puuroryynejä. Raaka-aineiden laadukkuus ja tuoreus on tietenkin tärkeää ja joissain kaupoissa tämän laadukkuuden voi suorastaan tuntea ilmapiirissä. Tämä ilmapiiri löytyy kaikista lempikaupoistani:)

Töölön Anton&Antonin herkullinen näyteikkuna

Ensimmäinen suosikkini on Anton&Anton. Näitä ihania pieniä ruokaputiikkeja löytyy Helsingistä kolme: Töölössä, Ullanlinnassa ja Kruunuhaassa. Anton&Anton on laadukas ja kattava ruokakauppa, joka pyrkii myymään mahdollisimman laajasti sesongin tuotteita, ja täältä voi löytää lähiseudun pientuottajien tuotteita. Anton&Antonista löytyy niin peruselintarvikkeita kuten vihanneksia, maitoa, puuroryynejä ja leipää kuin erikoisempiakin herkkuja kuten erilaisia hilloja, makeisia ja lettujauhoja. Kaupoista löytyy myös laaja valmisruokavalikoima (ei siis eineksiä vaan aitoa ruokaa:)). Tutustuin Anton&Antoniin vasta reilu vuosi sitten ja ihastuin kertaheitolla! Pyrin aina kun olemme lähistöllä käymään täällä ruokaostoksilla. Ja vaikka itse ruokaostoksille ei olisikaan tarvetta, käyn täällä silti vain ihailemassa tuotevalikoimaa:)

Anton&Antonista ja Ruohonjuuresta löytyy myös hyvää herkkuhetkiin

Toinen suosikkini on Ruohonjuuri, joka löytyy Helsingin lisäksi myös muista Suomen kaupungeista. Itse olen käynyt Helsingissä lähinnä Kampin myymälässä, mutta myös uudessa City-käytävän kaupassa olen ehtinyt käydä. Ruohonjuuri myy erityisesti luomu-, lähi- ja reilun kaupan ruokaa ja tuotteita. Ruohonjuuren valikoimasta löytää kaiken superfoodista juomapulloihin. Itse olen lähinnä ostanut ruohonjuuresta eväs- ja proteiinipatukoita, erilaisia jauheita kuten lucuma-, maca- ja proteiinijauhetta, cashewpähkinävoita ja mausteita. Näiden tuotteiden valikoima on erittäin laaja ja laadukas. Hinnat tietenkin ovat melko korkeita, mutta laatu on taattu.

Bionan laadukkaita tuotteita löytyy kaikista lempikaupoistani, tässä omena-mangosose ja sekapähkinävoi. Taidan kuitenkin pysyä cashewpähkinävoissa, ei sitä mikään voita;)

Ruohonjuuressa on erittäin laaja ja laadukas valikoima erilaisia eväs- ja proteiinipatukoita, erityisesti raakaversioita. Olen kokeillut useita, mutta en ole aivan tottunut raakapatukoiden makuun. Tätä kyseistä patukkaa (tai palleroa lähinnä) voin kuitenkin lämpimästi suositella, se on aivan mahtavan hyvää ja terveellistä!

Viimeisenä, muttei suinkaan vähäisimpänä listallani keikkuu Stockmannin Herkku. Täältä löytää varmasti lähes kaiken tarvitsemansa (ja jollein, niin vähintään jommasta kummasta yllämainitusta). Olemme yhdessä kummisetäni kanssa sitä meiltä, ettei edes Tukhloman NKn ruokakauppa päihitä Herkun laatua ja valikoimaa. Myös täällä voisin vain vaellella ihailemassa kaikkia erilaisia teelaatuja ja juustojen määrää vaikka kuinka kauan.

Lempiteemerkkini Clipperin valikoima on hyvin laaja kaikissa kolmessa ruokakaupassa. Myös kaakaota löytyy:)

Nyt täytyy kuitenkin myöntää, että kaikkien oheisten ruokakauppojen haittapuoleksi osoittautuu niiden melko korkeat hinnat. Varsinkin näin opiskelijana, on tehtävä tarkkoja budjettilaskelmia ennen ruokakauppaan lähtöä. Heräteostokset on jätettävä omalta osalta kokonaan pois, tosin se ei ole mitenkään huono asia. Voin kuintekin ehdottomasti suositella näihin ruokaparatiiseihin tutustumista: kaikista löytyy laadukasta ja hyvää ruokaa sekä loistavat valikoimat inspiroivan ilmapiirin kera!

Herkullisia hetkiä!

-Julia

Ihania (syys)aamuja osa 2

Monet ovat varmasti huomanneet, että kesän pehmeä lämpö alkaa vähitellen vaihtua aamujen syyskirpakkuuteen ja kypsyvien omenien tuoksuun. Syksy alkaa hiipiä esiin juuri sopivasti yhtäjalkaa oman virallisen kahden viikon kesälomani kanssa. Enkä voisi parempaa toivoa! Olen koko sydemestäni syysihminen ja säiden viileneminen on minulle pelkästään mieleistä. Nautin tietenkin mahtavasta kesästä täysin siemauksin, mutta syksyllä olen jollain tavalla omassa elementissäni. Erityisesti fyysisten aktiviteettien harrataminen on viileällä huomattavasti mukavampaa. On helppoa lisätä vaatetusta säiden viilentyessä, mutta toisessa suunnassa tulee jossain vaiheessa raja vastaan.

 

Monille kevät on uuden alun aikaa, mutta itselleni syksy on aina aloittanut uuden vaiheen ja ollut jollain tavalla uuden mahdollisuuden hetki. Syksyisin aloitetaan uusia harrastuksia, tehdään elämänmuutoksia ja -päätöksiä, aloitetaan uusissa kouluissa ja palataan taas arkeen, mutta aina uudella puhdilla ja raikkain mielin kesän jäljiltä. Syksyisin raikkaus saa juoksulenkit uusille ulottuvuuksille ja värikkäät kumisaappaat ja sadetakit piristävät sadepäiviä yhdessä lehtipuiden loimuavan ruskan kanssa. Kesän kuumuuden väistyessä ei enää tarvitse ajoittaa urheiluja aivan aamutuimaan tai iltamyöhään vaan voi vapaammin valita treeniaikansa. Sateisuuden myötä on myös taas mukava alkaa käydä uimahallissa, kiipeilykeskuskella, joogassa ja muissa sisätiloissa ja vähän kuivatella sateessa kastuneita varpaita. Ulkona vallitsevan kirpeyden vastapainoksi voi sisällä nauttia takkatulen ääressä villasukat jalassa kupin lämmintä teetä ja palan omista omenista tehtyä omenapiirasta. Mikä voisi olla ihanampaa?

Syksyn hiipiessä kuvioihin alkavat aamut viilentyä ja sen myötä on mukava aloittaa päivä jollain lämpöisellä. Lämpöisyyttä voi tuoda kuppi teetä tai kaakaota tai höyryävä lautasellinen puuroa. Tässä postauksessa jaankin muutaman lempipuuroreseptini. Aloin syömään puuroja enemmän vasta viime keväänä kun havahduin Fuel Food -kirjan kautta erilaisten puurojen monipuolisuuteen, terveellisyyteen ja herkullisuuteen. Siitä lähtien olenkin tehnyt kaikkea raakapuurosta kvinoapuuroon, uunipuuroon ja kaurapuuron tuunaukseen. Puurot antavat aivan loistavsti energiaa, jolla jaksaa pitkälle, eikä nälkä yllätä hetkeen. Puuroista saa erityisesti hiilihydraatteja (riippuu tietenkin puurolaadusta) mutta proteiinia voi lisätä proteiinipulverin, maidon, raejuuston tai kananmunan valkuisen muodossa. Kananmunan valkuaisen voi sekoittaa puuron joukkoon aivan keittämisen loppuvaiheessa, jolloin puuro on jo käytännössä valmis. Puuroja voi valmistaa niin monista eri aineksista (kaurahiutaleet, kookoshiutaleet, tattarijauhot ja .suurimot, kvnioa, chiasiemenet...) (eri tuunausvaihtoehdoista puhumattakaan), ettei varmasti ehdi kyllästyä mihinkään makuun!

Nyt syksyn tuloa fiilistellessäni jaan alkuun pari omenaista puuroreseptiä:)

Omenainen raakapuuro (1 annos)

-1 dl kaurahiutaleita

-1 1/2 dl omenamehua tai maitoa

-1 omena raastettuna

-1 dl maustamatonta jogurttia

-kanelia oman mauan mukaan

-1 omena pilkottuna valmiiseen puuroon

Raasta omena. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin turpoamaan yön yli. Pilko aamulla omenan lohkoja puuron sekaan ja nauti!

Tiesittekö muuten, että kanelia kannattaa lisätä puuron joukkoon, sillä se hidastaa puuron hiilihydraattien aiheuttamaa verensokerin nousua ja on lisäksi täynnä antioksidantteja?

Omenakanelipuuro (3 annosta)

-7dl maitoa tai vettä

-2 dl kaurahiutaleita

-2 omenaa

-vaniljajauhetta

-suolaa

-kanelia

Raasta omenat. Kiehauta neste ja lisää kaurahiutaleet ja raastetut omenat. Hauduta matalalla lämmöllä n 25 minuuttia tai kunnes puuro on kypsää. Lisää nestettä tarvittaessa. Mausta puuro makusi mukaan. Tarjoa omenalohkojen kera.

Kerrospuuro (3 annosta)

Tämä aamiainen on ensinnäkin aivan ihananmakuista ja toiseksi täynnä hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, kuitua, hyvälaatusia rasvahappoja, proteiinia ja erilaisia vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi sitä voi muunnella oman maun ja fiiliksen mukaan. Kuulostaa aika täydelliseltä, ja sitä se onkin!

-1 annos overnight oatsia

-1 rkl kaakaojauhetta

-1 annos chiapuuroa

-1 annos banaanipehmistä

-marjoja ja hedelmälohkoja

Sekoita kaakojauhe puoleen annokseen overnight oatsia. Laita isoon lasiin, mukiin tai kulhoon kerroksittain overnight oatsia, chiapuuroa, banaanipehmistä ja hedelmälohkoja.

Overnight oats (1 annos):

Tämä on loistava aamianen jo itsessäänkin, samoin kuin chiapuuro

-1 dl kaurahiutaleita

-2-2 1/2 dl maitoa

-1 rkl proteiinijauhetta

-1/2 tl vaniljajauhetta

-1 1/2 rkl chiasiemeniä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin turpoamaan yön yli.

Chiapuuro (1 annos):

-4 rkl chiasiemeniä

-2 1/2-3 dl maitoa

-1/2 tl vaniljajauhetta tai lakritsijauhetta

-ripaus kanelia

-2 banaania muussattuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita jääkaappiin  ja sekoita 10 minuutin kuluttua vielä kerran. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Banaanipehmis:

-2 banaania

-kanelia ja raakakaakaojauhetta

Paloittele banaanit ja laita ne pakkaseen. Sekoita jäisiä banaanipaloja sauvasekoittimella kunnes koostumus on tasaista. Mausta ja sekoita tasaiseksi.

Puuron tuunaus vinkkejä:

-Lisää kaurapuuron sekaan keittämisvaiheessä rusinoita, taatelinpaloja ja kanelia

-Nauti kaurapuuro cashewpähkinävoin, keson tai raejuuston, banaanin ja mangon kera

-Sekoita valmiin kaurapuuron joukkoon suklaanmakuista proteiinijauhetta, kaakaojauhetta ja kaakaonibsejä

-Proteiinipitoisuutta voi lisätä sekoittamalla puuron joukkoon kananmunan valkuisen ja proteiinijauhetta

Tässä oli vain pintaraapaisu erilaisista puuroresepteistäni, mutta niitä voin sitten jaella lisää myöhemmin. Toivottavasti saatte jo näistä puhtia päiväänne ja uusia makukokemuksia:)

Ihanaa loppukesää ja syksyn alkua! 

Nyt on hyvä hetki ottaa uusi suunta elämässä, vihdoin alkaa toteuttaa omaa unelmaansa!

If you can dream it, you can do it

-Julia

Vesi naisen tiellä pitää

Kesähelteiden innoittamana päätin kirjoittaa nesteytyksen tärkeydestä. Suomi on kylpenyt viime aikoina lämmössä, ja kesästä nauttiessa on muistettava myös riittävä juominen. Mikään muu ei ole kesällä niin tärkeä varuste kuin juomapullo. Kesällä nesteen tarve luonnollisesti kasvaa kun lämpötilat huitelevat pilvissä ja nesteen haihtuminen kehosta on runsasta. Jos harrastaa fyysistä urheilua kuumalla säällä, voi aikuisen ihmisen hikoilumäärä nousta jopa 1 1/2 litraan tunnissa. Kesäkuumalla voi siis huoletta ylittää 2 litran juomisen vuorokausisuositukset. On kuitenkin muistettava, että liika on liikaa: liika veden juominen liian lyhyessä ajassa voi aiheuttaa ns vesimyrkytyksen. On siis parempi juoda tasaisesti koko päivän ajan, ja ennen kuin janon tunne pääsee ylläättämään, silloin kehoon on jo ehtinyt kertyä nesteen puutos.

Toinen tärkeä asia muistaa kesähelteillä on suolatasapainon säilyttäminen. Hikoillessa kehosta poistuu myös runsaasti suoloja, joten niiden korvaaminen on tärkeä muistaa veden juonnin lisäksi. Kivennäisvedet ovat hyviä vaihtoehtoja, urheilijoille erityisesti magnesiumin saanti on turvattava. Itselleni suosikkijuomaksi on noussut Novelle Plus omenan makuinen magnesiumia sisältävä kivennäisvesi. Hinta on kyllä hieman korkea, mutta itselläni se estää hyvin lihaskramppeja. Myös kaupoissa myytävät magnesiumtabletit toimivat, aionkin luultavasti siirtyä niihin lähiaikoina. 

Jos tavallinen vesi ei oikein maistu, voi vesikannuun sujauttaa erilaisia "mausteita". Tässä muutamia vinkkejä:

-Kurkkua ja basilikaa

-Rosmariinin oksia

-Appelsiinin lohkoja

-Limeä ja sitruunaa

-Mansikoita ja minttua

Myös erilaiset hedelmädrinkit (alkoholittomia siis :), alkoholi ja kahvi lisäävät nesteiden eritystä, joten niiden nauttimisessa kannattaa pitää maltti mukana) ovat oiva tapa saada nestettä, sokeria, vitamiineja ja hivenaineita. Jääpaloja lisäämällä saa mukavaa viilennystä kuumaan päivään. Ja omaan drinkkiin voi sekoittaa juuri niitä omia suosikkimakuja! Tehosekoitin vain laulamaan:) Itse olen vesimelonin suurkuluttaja, joten tässä oma vesimelonidrinkkini.

-iso pala vesimelonia

-kourallinen tuoretta minttua

-jääpaloja

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja nauti!

Kesäkuumalla voi ruokahalu olla kadoksissa, jolloin on mukavampi syödä kevyemmin. Smoothiet ovatkin oiva valinta: niistä sää energiaa, vitamiineja, nestettä, ne ovat ihanan makuisia ja raikkaita ja niitä voi muunnella loputtomiin!

Kookos on tunnetusti erittäin hyvä nesteyttäjä. Sitä voi nauttia kookosvetenä, hedelmänä hedelmäsalaateissa tai smoothieihin sekoitettuna.

Kesälläkin on hyvä pitää urheilu mukana, mutta toisinaan olo voi jo istuskellessa olla niin uupunut, että jo ajatus juoksulenkistä hikoiluttaa. Siksi onkin hyvä idea siirtää juoksulenkit aamuvarhaiseen tai iltamyöhään. Silloin ilta on mukavan lempeä, ja nestehukan ja auringonpistoksen riski vähenee huomattavasti. Täällä saaristossa juoksu on hieman hankalaa, joten omat lempparilajini täällä saariston suojissa ovat jooga, saaren ympäri uiminen ja kiipeily. Uimavedet ovat nyt niin lämpimiä, että olisi haaskuuta jättää ne nauttimatta ja hyödyttämättä. Joogassa on se ihana, että sitä voi tehdä kaikkilla, missä vain on tilaa joogamatolle. Lisäksi olen panostanut venyttelyyn ja toivonkin että tulokset näkyvät jo pian. 

Hedelmät ovat loistavaa syötävää kesällä ( ja muutenkin:)). Ne sisältävät runsaasti vettä ja vitamiineja, jolloin vesitasapainon ylläpito maistuu entistä makoisemmalta. Erityisesti melonit ovat todella nestepitoisia, esimerkiksi vesimelonissa on 93-95% vettä. Niitä on helppo leikata lohkoiksi vaikka rannalle tai piknikille mukaan.

Pysykää vesilasin äärellä!

Julia